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Da nutriente essenziale a feticcio culturale, le proteine hanno smesso di essere solo cibo.
Tra performance, controllo e ideali di genere, l’iperproteico diventa un linguaggio morale che disciplina i corpi.

I sistemi alimentari sono indicati come i principali responsabili della violazione di cinque delle nove soglie critiche che regolano l’equilibrio della Terra, tra cui il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, l’uso del suolo, l’inquinamento da azoto e fosforo e l’introduzione di nuove sostanze chimiche come i pesticidi.

Nel Rapporto Coop 2025 sui consumi e gli stili di vita si racconta un’Italia che riscopre sobrietà e consumo consapevole, ma la realtà è ben più dura. Il “deconsumo” non è una scelta etica, bensì una necessità dettata dalla crisi. Dietro la retorica della sostenibilità si nasconde l’impoverimento di un Paese sempre più fragile.

La fame e la malnutrizione nel mondo non sono soltanto una tragedia umanitaria, ma una leva politica e sociale, un potente strumento di controllo capace di minare alla radice la salute di generazioni future e, con essa, la possibilità stessa di autodeterminazione delle popolazioni.

Il diabete di tipo 2 rappresenta una delle sfide sanitarie più urgenti del nostro tempo, con previsioni che parlano di 1,3 miliardi di malati nel mondo entro il 2050. Questa “epidemia silenziosa” non colpisce a caso: si accanisce in modo sproporzionato su chi ha meno risorse, meno istruzione e minori opportunità, rivelando profonde disuguaglianze sociali ed economiche.

Nel mondo di oggi, la fame non è solo una tragedia umanitaria: è un’arma deliberata. Usata per punire, controllare, sterminare, attraversa i conflitti armati come una silenziosa macchina di morte. Dal Sudan alla Palestina, affamare è una scelta politica, non una conseguenza inevitabile. E finché il diritto internazionale tacerà, milioni continueranno a morire nel buio dell’indifferenza.

Dalla produzione industriale all’uso degli additivi, fino alla distribuzione dei ruoli nella cura alimentare, il cibo che consumiamo ogni giorno è il risultato di scelte economiche, politiche e culturali che spesso sfuggono al nostro controllo. Ripensare questi meccanismi è un passo necessario verso un sistema più giusto e consapevole.

In Italia, un paziente su quattro è malnutrito al momento del ricovero ospedaliero, e la degenza spesso aggrava la situazione. La malnutrizione colpisce in particolare le donne anziane in povertà, evidenziando lacune sistemiche nell’assistenza nutrizionale. Affrontare il problema richiede un approccio olistico che integri salute, genere e giustizia sociale.

L’obesità è in aumento globale, con previsioni che indicano che entro il 2035 una persona su quattro ne sarà affetta. Si tratta di una patologia complessa che causa numerosi problemi di salute, inclusi rischi cardiovascolari, tumori e disfunzioni ormonali, ed è influenzata da fattori socioeconomici. Le attuali politiche di contrasto sono insufficienti e richiederebbero un approccio integrato che consideri le disuguaglianze sociali e promuova l’accesso equo a stili di vita sani.

I legumi, considerati per secoli il cibo dei poveri, stanno emergendo come una delle risposte più interessanti alle grandi sfide del nostro tempo, dalla sicurezza alimentare, alla sostenibilità ambientale, dall’occupazione in particolare per le donne che vivono nelle realtà rurali, alla salute globale

C’è un sottile filo rosso che lega la Giornata mondiale contro il cancro e quella nazionale contro lo spreco alimentare che ci fa pensare che sensibilizzare non basta se non vengono messi in atto reali processi di cambiamento per ridurre le disuguaglianze sociali

Il consumo di bevande zuccherate, promosso ovunque con insistenti campagne promozionali, nasconde un problema di salute globale. Nei Paesi a basso reddito, dove il consumo si impone come stile di vita moderno e occidentale, è responsabile dell’aumento esponenziale dei casi di diabete di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari.

Nonostante i progressi nel campo della nutrizione e della sicurezza alimentare, denutrizione e malnutrizione, spesso erroneamente usati come sinonimi, continuano a rappresentare due delle più importanti sfide per la salute globale e, contrariamente a quanto siamo soliti pensare, ci interessano da vicino.

Il consumo di prodotti iperproteici in età adolescenziale è visto come una bacchetta magica che permette di inseguire i canoni di perfezione e bellezza imposti dalle norme sociali. In realtà, assumere proteine non porta di per sé ad avere una maggiore massa muscolare e non fa dimagrire. Al contrario le proteine consumate in eccesso possono esporre il fegato e i reni a un pericoloso sovraccarico di lavoro.

Nessun settore sanitario può considerarsi immune dalla logica del profitto. Le aziende farmaceutiche, gli ospedali e persino la pratica medica quotidiana sono sempre state governate dalle logiche del mercato che trasformano la malattia in affare

Le allergie alimentari sono in costante incremento, colpiscono sia maschi che femmine, ma dopo la maturità sessuale prevalgono le pazienti di sesso femminile. Il cibo spazzatura, alterando il microbiota intestinale, influenza lo sviluppo e le funzioni del nostro sistema immunitario

Il consumo di cibo ha un impatto importante nella crisi climatica. La sfida globale del futuro è di ottimizzare il rapporto cibo e ambiente. Una strada in salita date le ingiustizie sociali le diseguaglianze economiche presenti in vaste aree del mondo che possiamo ovviare riducendo sensibilmente il consumo dei prodotti di origine animale, soprattutto la carne.

A livello globale, si prevede che entro il 2040 l’incidenza di nuove diagnosi di tumore al seno supererà i 3 milioni all’anno, con un aumento più rapido nei Paesi a reddito medio-basso. Una traiettoria che non può essere accettata come inevitabile.

La menopausa è un problema chiave sul posto di lavoro, per le donne rappresenta la seconda causa di abbandono dell’attività lavorativa dopo la gravidanza. Stigma, pregiudizi, mancanza di supporto penalizzano le persone che stanno affrontando un processo naturale, ma spesso difficile.

In Italia più di cinque milioni di persone sofforono di osteoporosi. L’80% sono donne in post menopausa, ma l’impatto di questa patologia sul sesso maschile è tutt’altro che trascurabile

Le patologie cardiovascolari femminili sono in aumento, influenzate dall’attività degli ormoni soggetta alle variazioni fisiologiche nelle varie fasi della vita, ma anche dai fattori psico-sociali, sottostimati, che espongono le donne a un maggior rischio di malattia.

Il concetto di sport, praticato dagli uomini e in misura molto minore dalle donne, è cambiato molto nel corso del tempo, ma è diviso ancora sulla base del sesso biologico delle persone. L’assioma è che nello sport conti solo la potenza fisica e che questa passi dal livello di testosterone.

Il rapporto dei bambini e delle bambine con il cibo è mediato dalla famiglia. Anche gli stereotipi di genere rappresentano una determinante fondamentale che influenza i comportamenti alimentari durante tutta la fase pre-adolescenziale e successivamente.

Come l’isteria, la cellulite è una malattia creata ad hoc per patologizzare le donne con la differenza che ancora oggi rappresenta un tormento per tutte. E’ il caso più eclatante di desease mongering, un processo che amplia il concetto di malattia al fine di ampliare i mercati per coloro che producono trattamenti.

“Genderless”, “no gender”, o “gender neutral” sono le parole con le quali, sempre più comunemente, si fa riferimento a una tendenza che va verso una cultura di inclusione. Ma non è così per tutti i settori del mercato. Il marketing del settore alimentare pare insistere su una rigida categorizzazione che rispecchia ruoli e rappresentazioni stereotipate dei generi.

La steatosi epatica è una patologia che, al pari molte altre, non è neutra, ma può avere diverse declinazioni in base al sesso del paziente. Questa malattia, generalmente più frequente nell’uomo, può diventare predominante nella donna in menopausa, quando non più protetta dagli estrogeni. Il fegato delle donne è diverso anche rispetto all’eliminazione dell’alcol.