Categoria: Alimentazione

  • L’evoluzione del gusto

    L’evoluzione del gusto Il gusto alimentare è la sensazione chimica rilevata dalle cellule gustative che si trovano nella cavità orale, in particolare sulla lingua, vero e proprio sensore che analizza gli stimoli provenienti dai sapori. I gusti fondamentali variano in funzione del tempo, dell’esperienza e delle culture. Al momento sono riconosciuti cinque gusti: amaro, dolce, →

  • I rischi dell’abuso di alcol per le donne

    I rischi dell’abuso di alcol per le donne Si dice che sia stato addirittura Noè a scoprire le qualità delle bevande alcoliche. La loro presenza sulle nostre tavole risale alla notte dei tempi, da sempre hanno accompagnato i pasti e soprattutto i festeggiamenti. Per diverso tempo il consumo di alcol è stato anche visto che →

  • La mascolinità tossica fa male anche agli uomini

    La mascolinità tossica fa male anche agli uomini La mascolinità tossica non porta benefici di nessun tipo. Chiariamo subito che la mascolinità tossica non è un attributo intrinseco all’essere uomini, ma è l’esagerazione di un aspetto aggressivo e colmo di rigidità repressiva che favorisce il dominio, la svalutazione delle donne, l’omofobia e la violenza, secondo →

  • Il microbiota di genere

    Il microbiota di genere L’estroboloma è l’insieme di batteri presenti nel colon in grado di modulare il ricircolo enteroepatico di estrogeni e influenzare così i livelli circolanti di questi ormoni e la loro escrezione. I batteri dell’estroboloma producono la beta-glucuronidasi, un enzima che deconiuga gli estrogeni e li trasforma nella loro forma attiva, capace di legarsi →

  • L’obesità è una malattia

    L’obesità è una malattia Anche il genere ha la sua importanza L’obesità è sempre stata descritta come l’esito di un cattivo comportamento a tavola: si mangia troppo, si introducono più calorie di quante se ne consumano e l’organismo le accumula sotto forma di grasso. Ma l’eccesso di peso costituisce anche e soprattutto una vera e →